Pastís d'espinacs i formatge

Ingredients:

• 500 gr primets de formatge. En el meu cas una barreja de gruyère suïs, emmental suïs i "El Ventero" tendre
• 400 gr d'espinacs congelats
• 1/2 litre de llet de soja
• 6 ous
• 250 cl de crema de llet de soja
• 1 paquet de pa de motlle
• oli, sal, pebre i nou moscada

Preparació:

Poseu els espinacs sense descongelar en una paella amb una mica d'oli i sal i coeu-los fins que s'hagin begut l'aigua. Seguidament, afegiu la crema de llet i passeu-ho tot per la batedora.

A part, barregeu en una safata els ous i la llet i remulleu-hi el pa de motlle

Agafeu un motlle (rodó queda més bonic) i aneu muntant les capes del pastís per aquest ordre: pa de motlle, crema d'espinacs i formatge.

L'última capa ha de ser de pa de motlle i si us ha sobrat crema d'espinacs, podeu aprofitar per decorar-lo

Coeu-lo al forn a 180º durant una hora

Bon profit!