Taboulé

M'encanta el cous-cous però mai havia tastat el taboulé, i això referma que encara continuo sent només un aprenent de xef...

La recepta és molt refrescant.

Ingredients:

• 5oo gr de cous-cous
• 1 kg de tomàquets ratllats
• 1/2 ceba tendra
• 6 cogombrins en vinagre
• fulles de menta o julvert (al gust)
• el suc d'una llimona i mitja
• sal
• oli d'oliva extra verge
• olives negres

Preparació:

Poseu el cous-cous cru en una safata. Afegiu-hi els cogombrins tallats ben petits i el julivert o la menta. Remeneu i reserveu.

Tritureu la resta dels ingredients i aboqueu-ho sobre el cous-cous. Remeneu-ho bé perquè quedi tot ben impregnat de salsa.

Deixeu reposar un parell d'hores a la nevera.

Remeneu bé el cous cous perque quedi ben desenganxat i tireu-hi un raig d'oli d'oliva(generós) per sobre just abans de servir

Nota: l'acidesa del tomàquet i la llimona és el que cou el cous-cous

Bon profit!

Copeta de poma i kiwi amb salsa blanca

Després d'unes merescudes mini-vacances torno a estar preparada per cuinar. Avui , aprofitant que tenia alguna fruita que s'havia quedat a la nevera abans de marxar, he fet un postre molt senzill. La salsa blanca dóna molt joc i es pot acompanyar amb qualsevol fruita, amb maduixes queda boníssima

Ingredients:

-2 pomes golden

-2 kiwis

-500 gr de formatge quark

-5 cullerades soperes rases de sucre blanc

-1 raig de crema de llet

-unes gotes de suc de llimona

Preparació:

Talleu les pomes i els kiwis a dauets petits i poseu-los dins les copes

Prepareu la salsa blanca batent amb el turmix el formatge, el sucre i les gotes de suc de llimona. Després, afegiu-hi el raget de crema de llet i acabeu de barrejar amb una cullera.

Serviu la salsa per sobre les fruites

Bon profit!

Hamburgueses vegetarianes

Per fi, un repte aconseguit. Feia tant temps que volia provar de fer hamburgueses! El problema era que no acabava de trobar la recepta perfecta , però a aquí la teniu:


Ingredients:

• 100 gr de cigrons secs
• 2 grans d'all
• 1 pastanaga grossa
• 200 gr de gírgoles
• 100 gr de soja texturitzada
• 200 gr de pa d'espelta
• 2 ous
• 250 ml d'aigua
• 50 ml d'oli d'oliva
• 50 gr de sèsam torrat
• 50 gr de pipes de girasol pelades
• julivert
• sal i pebre

Preparació:

Polvoritzeu els cigrons fins a fer-ne farina. Ens servirà per arrebossar les hamburgueses.

Piqueu el pa i reserveu-lo.

Piqueu l'all, el julivert, la pastanaga, les gírgoles, el sèsam i les pipes. Agafeu ona olla amb l'aigua i afegiu aquest ingredients juntament amb la soja texturitzada i l'oli. Rectifiqueu de sal i pebre. Poseu-ho al foc i aneu remenant durant 5 minuts (no ha d'arribar a bullir).

Treieu els ingredients del foc, deixeu-los refredar i incorporeu-hi el pa i els ous. Amasseu-ho amb les mans.

Feu boles i aixafeu-les en forma d'hamburguesa. Enfarineu-les amb la farina de cigró i fregiu-les amb oli a foc fort durant molt poca estona.

Bon profit !