30 de maig de 2010

Taboulé



M'encanta el cous-cous però mai havia tastat el taboulé, i això referma que encara continuo sent només un aprenent de xef...

La recepta és molt refrescant.

Ingredients:
  • 5oo gr de cous-cous
  • 1 kg de tomàquets ratllats
  • 1/2 ceba tendra
  • 6 cogombrins en vinagre
  • fulles de menta o julvert (al gust)
  • el suc d'una llimona i mitja
  • sal
  • oli d'oliva extra verge
  • olives negres

Preparació:

Poseu el cous-cous cru en una safata. Afegiu-hi els cogombrins tallats ben petits i el julivert o la menta. Remeneu i reserveu.

Tritureu la resta dels ingredients i aboqueu-ho sobre el cous-cous. Remeneu-ho bé perquè quedi tot ben impregnat de salsa.

Deixeu reposar un parell d'hores a la nevera.

Remeneu bé el cous cous perque quedi ben desenganxat i tireu-hi un raig d'oli d'oliva(generós) per sobre just abans de servir

Nota: l'acidesa del tomàquet i la llimona és el que cou el cous-cous

Bon profit!

22 de maig de 2010

Copeta de poma i kiwi amb salsa blanca


Després d'unes merescudes mini-vacances torno a estar preparada per cuinar. Avui , aprofitant que tenia alguna fruita que s'havia quedat a la nevera abans de marxar, he fet un postre molt senzill. La salsa blanca dóna molt joc i es pot acompanyar amb qualsevol fruita, amb maduixes queda boníssima


Ingredients:
-2 pomes golden
-2 kiwis
-500 gr de formatge quark
-5 cullerades soperes rases de sucre blanc
-1 raig de crema de llet
-unes gotes de suc de llimona

Preparació:

Talleu les pomes i els kiwis a dauets petits i poseu-los dins les copes
Prepareu la salsa blanca batent amb el turmix el formatge, el sucre i les gotes de suc de llimona. Després, afegiu-hi el raget de crema de llet i acabeu de barrejar amb una cullera.
Serviu la salsa per sobre les fruites
Bon profit!


2 de maig de 2010

Hamburgueses vegetarianes



Per fi, un repte aconseguit. Feia tant temps que volia provar de fer hamburgueses! El problema era que no acabava de trobar la recepta perfecta , però a aquí la teniu:


Ingredients:

  • 100 gr de cigrons secs
  • 2 grans d'all
  • 1 pastanaga grossa
  • 200 gr de gírgoles
  • 100 gr de soja texturitzada
  • 200 gr de pa d'espelta
  • 2 ous
  • 250 ml d'aigua
  • 50 ml d'oli d'oliva
  • 50 gr de sèsam torrat
  • 50 gr de pipes de girasol pelades
  • julivert
  • sal i pebre
Preparació:
Polvoritzeu els cigrons fins a fer-ne farina. Ens servirà per arrebossar les hamburgueses.
Piqueu el pa i reserveu-lo.
Piqueu l'all, el julivert, la pastanaga, les gírgoles, el sèsam i les pipes. Agafeu ona olla amb l'aigua i afegiu aquest ingredients juntament amb la soja texturitzada i l'oli. Rectifiqueu de sal i pebre. Poseu-ho al foc i aneu remenant durant 5 minuts (no ha d'arribar a bullir).
Treieu els ingredients del foc, deixeu-los refredar i incorporeu-hi el pa i els ous. Amasseu-ho amb les mans.
Feu boles i aixafeu-les en forma d'hamburguesa. Enfarineu-les amb la farina de cigró i fregiu-les amb oli a foc fort durant molt poca estona.


Bon profit !