22 d’abril de 2011

Hamburgueses de carbassó i cacauets





Ingredients:


  • 200 grams de carbassó

  • 75 grams de cacauets torrats i ben picats

  • 2 ous batuts

  • 2 cullerades de julivert fresc picat

  • 100 grams d'arròs integral cuit

  • 50 grams de pa ratllat

  • farina

  • oli d'oliva





    • Preparació:

      Escórreu els carbasssons perquè deixin anar tota l'aigua.


      Barregeu els carbassons, els cacauets, els ous, l'arròs, el julivert i el pa ratllat en un bol gran


      Doneu forma a les hamburgueses


      Passeu-les per farina i fregiu-les amb oli d'oliva en una paella gran




      Bon profit!






      13 d’abril de 2011

      Crema de verdures


      Torno a intentar tenir el bloc actiu després del naixement de l'Eloi i la meva recuperació.

      Avui us poso una crema de verdures que és molt senzilla però molt bona.

      Jo quan en faig en surten unes 7-8 raccions i la congelo, per tant els ingredients són per aquestes 7-8 raccions


      Ingredients:


      • 2 cebes

      • 2 carbassons

      • 2 patates

      • 2 porros

      • 6 o 7 pastanagues

      • una mica de mantega

      • sal

      Preparació:

      Tallar tots els ingredients a daus.

      Daurar les cebes amb una mica de mantega.

      Quan estiguin daurades, afegir totes les altres verdures, cobrir amb aigua i afegir-hi una mica de sal.

      Deixar bullir uns 20 minuts i triturar amb el túrmix

      Bon Profit!

      17 d’octubre de 2010

      Crema de tardor



      Ingredients:

      • 350 gr de pastanaga
      • 350 gr de carbassa
      • 350 gr de moniato
      • 700 ml d'aigua
      • 200 gr de crema de llet de soja
      • 1 pessic de sal


      Preparació:

      Poseu tots els vegetals tallats a l'olla juntament amb l'aigua. Porteu-ho a ebullició durant 30 minuts.

      Un cop cuits, afegir la sal i la crema de llet. Tritureu fins a obtenir una crema ben fina

      Si en teniu, decoreu-la amb uns quants bolets fregits.



      Bon profit !



      3 d’octubre de 2010

      Tornada amb la millor de les notícies

      Hola de nou a tots/es!!
      He estat un temps desconectada ja que durant uns mesos se m'havien tret les ganes de cuinar.
      Tinc un "petit passatger a bord" , l'Eloi, que m'ha donat uns mesos d'inapetència culinària, però sembla ser que les ganes de cuinar han tornat . Esperem a l'Eloi pel febrer i mentres la panxa i les forces aguantin, intentaré penjar receptes més sovint.
      Petons

      6 de juny de 2010

      Pastís d'arròs i pastanaga



      Aquesta és una de les receptes estrella de casa, no falla mai, agrada a tothom. Proveu-la i ja m'ho direu.

      Ingredients:

      • 600 ml de caldo de verdures
      • 125 gr d'arròs integral
      • 125 gr de mescla d'arrosos salvatges
      • 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
      • 1 ceba gran pelada i molt picada
      • 2 branques d'api picades
      • 4 pastanagues grans, pelades i picades
      • 3 cullerades rases de julivert fresc picat
      • 2 ous batuts
      • 60 gr de nous pelades
      • 2 cullerades de postres de comí mòlt
      • 125 gr de formatge curat ratllat
      • pebre negre

      Preparació:

      Pre-escalfeu el forn a 180º

      Feu bullir el caldo de verdures. Tireu-hi l'arròs i deixeu-lo coure, (tapat) uns 15 minuts fins que hagi absorvit qüasi tot el caldo. Abaixeu el foc al mínim i deixeu coure 5 minuts més (tapat). Aneu rementant-lo de tant en tant.

      Mentrestant, en una paella escalfeu l'oli i fregiu la ceba i l'api a foc lent durant 5 minuts. Afegiu la pastanaga i deixeu fregir 3 minuts més. Deixeu-ho refredar.

      Barregeu la ceba, l'api i la pastanaga a l'olla de l'arròs i afegiu, tot remenant,el julivert, els ous, les nous, el comí ,pebre negre i 90 gr del formatge.

      Poseu la mescla en un motlle allargat, lleugerament untat amb oli. Acabeu d'afegir el formatge restant per sobre. Poseu el motlle al forn uns 50 minuts fins que el pastís estigui daurat.

      Abans de servir-lo, deixeu-lo refredar uns 10 minuts

      Bon profit!

      30 de maig de 2010

      Taboulé



      M'encanta el cous-cous però mai havia tastat el taboulé, i això referma que encara continuo sent només un aprenent de xef...

      La recepta és molt refrescant.

      Ingredients:
      • 5oo gr de cous-cous
      • 1 kg de tomàquets ratllats
      • 1/2 ceba tendra
      • 6 cogombrins en vinagre
      • fulles de menta o julvert (al gust)
      • el suc d'una llimona i mitja
      • sal
      • oli d'oliva extra verge
      • olives negres

      Preparació:

      Poseu el cous-cous cru en una safata. Afegiu-hi els cogombrins tallats ben petits i el julivert o la menta. Remeneu i reserveu.

      Tritureu la resta dels ingredients i aboqueu-ho sobre el cous-cous. Remeneu-ho bé perquè quedi tot ben impregnat de salsa.

      Deixeu reposar un parell d'hores a la nevera.

      Remeneu bé el cous cous perque quedi ben desenganxat i tireu-hi un raig d'oli d'oliva(generós) per sobre just abans de servir

      Nota: l'acidesa del tomàquet i la llimona és el que cou el cous-cous

      Bon profit!

      22 de maig de 2010

      Copeta de poma i kiwi amb salsa blanca


      Després d'unes merescudes mini-vacances torno a estar preparada per cuinar. Avui , aprofitant que tenia alguna fruita que s'havia quedat a la nevera abans de marxar, he fet un postre molt senzill. La salsa blanca dóna molt joc i es pot acompanyar amb qualsevol fruita, amb maduixes queda boníssima


      Ingredients:
      -2 pomes golden
      -2 kiwis
      -500 gr de formatge quark
      -5 cullerades soperes rases de sucre blanc
      -1 raig de crema de llet
      -unes gotes de suc de llimona

      Preparació:

      Talleu les pomes i els kiwis a dauets petits i poseu-los dins les copes
      Prepareu la salsa blanca batent amb el turmix el formatge, el sucre i les gotes de suc de llimona. Després, afegiu-hi el raget de crema de llet i acabeu de barrejar amb una cullera.
      Serviu la salsa per sobre les fruites
      Bon profit!